Tài khoản
Trong thế giới ẩm thực, có những cái tên nổi bật không chỉ vì tài năng mà còn vì bối cảnh gia đình đặc biệt. Tom Parker Bowles, con trai của Vương hậu Camilla, là một trong số đó. Ông không chỉ là một nhà phê bình ẩm thực mà còn là một tác giả với hàng nghìn bài viết và nhiều cuốn sách về nấu ăn, thể hiện niềm đam mê sâu sắc với ẩm thực.
Hành trình khám phá ẩm thực
Vào một buổi tối mùa xuân tại nhà hàng River Café bên bờ sông Thames, Tom Parker Bowles đã lặng lẽ thưởng thức món gnocchi với nấm hoang, trong khi ghi chép lại những cảm nhận của mình. Không ai biết rằng ông là con trai của Hoàng hậu Camilla, người vừa kỷ niệm 20 năm ngày cưới với Vua Charles III. Sự khiêm tốn và đam mê của ông với ẩm thực đã khiến ông trở thành một trong những nhà phê bình được yêu thích nhất tại Anh.
Tom Parker Bowles trong một buổi trà chiều năm 2021 và tham gia show truyền hình về ẩm thực.
Học vấn và sự nghiệp
Tom Parker Bowles, 49 tuổi, là con đầu lòng của bà Camilla và cựu sĩ quan Andrew Parker Bowles. Ông đã học tại trường Eton danh tiếng và sau đó là Worcester College thuộc Đại học Oxford. Trong một cuộc phỏng vấn, ông từng chia sẻ rằng việc không có quỹ tín thác đã giúp ông học được cách tự lập và trưởng thành. “Nếu có quỹ tín thác, tôi sẽ không bao giờ biết đến giá trị của công việc và cuộc sống,” ông nói.
Ngay sau khi tốt nghiệp, Tom đã theo đuổi đam mê viết lách về ẩm thực, lấy cảm hứng từ những món ăn mà mẹ ông đã nấu. Tuy nhiên, ông đã dành một thời gian dài trong ngành truyền thông trước khi trở lại với niềm đam mê này vào năm 2002.
Phong cách phê bình độc đáo
Tom Parker Bowles đã khẳng định mình trong lĩnh vực phê bình ẩm thực với những bài viết sắc sảo và phong cách phê bình công bằng. Ông bắt đầu sự nghiệp tại tạp chí Tatler, nơi ông nhanh chóng gây ấn tượng và trở thành cây bút chủ lực cho The Mail on Sunday. Ông cũng đã cộng tác với nhiều tạp chí nổi tiếng khác như Esquire và GQ.
Với kiến thức sâu rộng về ẩm thực, ông đã được mời làm giám khảo cho nhiều chương trình thực tế nổi tiếng như MasterChef UK và Food Glorious Food. Khán giả và giới chuyên môn đều đánh giá cao sự điềm tĩnh và những nhận xét thẳng thắn của ông.
Tom Parker Bowles và Vương hậu Camilla.
Đóng góp cho ẩm thực hoàng gia
Tom đã xuất bản 9 cuốn sách, trong đó có cuốn Full English (2010) đã giành giải thưởng Guild of Food Writers. Cuốn sách mới nhất của ông, Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III, không chỉ là một tuyển tập công thức nấu ăn mà còn khám phá 200 năm lịch sử ẩm thực hoàng gia. Ông cho rằng mỗi món ăn đều gắn liền với một triều đại và phản ánh văn hóa cũng như sự thay đổi trong xã hội.
Bìa sách “Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III”. Tác phẩm không chỉ là một tuyển tập công thức nấu ăn mà còn khám phá 200 năm lịch sử ẩm thực hoàng gia.
Ảnh hưởng trong ngành ẩm thực
Tom Parker Bowles được coi là một trong những tiếng nói quan trọng trong giới phê bình ẩm thực Anh. Nhiều đầu bếp cảm thấy hồi hộp khi biết ông đến nhà hàng của họ, vì một lời nhận xét từ ông có thể ảnh hưởng lớn đến danh tiếng của họ. Ông từng viết: “Bát súp này như tiếng vĩ cầm chơi trên sợi dây điện thoại, quá thanh mà thiếu chiều sâu,” thể hiện sự tinh tế trong cách nhận xét của mình. Được khen ngợi bởi Tom Parker Bowles là một vinh dự, trong khi bị chê cũng là một bài học quý giá cho các đầu bếp.
Đông Vệ
