Tài khoản
Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn độc đáo. Trong số đó, quán phá lấu trộn Hương trên đường Hùng Vương đã trở thành một điểm đến quen thuộc của người dân địa phương và du khách. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo, quán đã thu hút thực khách suốt 30 năm qua.
Khám Phá Hương Vị Phá Lấu Trộn Đà Nẵng
Phá lấu trộn Đà Nẵng là sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng bò cắt mỏng, xoài xanh, chuối chát và rau sống, tất cả được hòa quyện với nước mắm gừng thơm ngon. Món ăn này mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực khác biệt so với phá lấu miền Nam, nơi lòng bò thường được hầm với nước cốt dừa và ăn kèm với bánh mì. Sự khác biệt trong cách chế biến đã tạo nên hương vị đặc trưng mà chỉ có tại quán Hương.
Quá Trình Hình Thành Quán Hương
Quán phá lấu Hương được thành lập từ những năm 90, ban đầu chỉ là một gánh hàng nhỏ trong khu ẩm thực chợ Cồn. Bà Hương, chủ quán, chia sẻ rằng do lượng khách ngày càng đông, quán đã chuyển đến địa điểm hiện tại để phục vụ tốt hơn. Với không gian rộng rãi và thoải mái, quán đã trở thành một trong những địa chỉ ẩm thực nổi tiếng tại Đà Nẵng.
Bí Quyết Chế Biến Độc Đáo
Điểm đặc biệt của quán Hương chính là sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Lòng bò được chọn lọc kỹ lưỡng từ lò, sau đó được sơ chế bằng chanh và giấm để khử mùi. Quá trình luộc lòng cũng cần được canh thời gian cẩn thận để đảm bảo độ mềm vừa phải. Các nguyên liệu như xoài, ớt và rau thơm đều được nhập mới mỗi ngày, đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
Thưởng Thức Phá Lấu Trộn Tại Quán Hương
Khi đến quán, thực khách sẽ thấy các phần nội tạng bò như lá sách, gan, lá mía được làm sạch và bày biện trong tủ kính. Khi khách gọi món, lòng bò sẽ được trộn với xoài xanh, chuối chát, rau sống và nước mắm gừng, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc. Mỗi ngày, quán phục vụ khoảng 50 kg lòng và 5 kg rau, đảm bảo luôn có đủ nguyên liệu tươi ngon cho thực khách.
Không Gian và Giá Cả
Quán có diện tích khoảng 50 m2, mở cửa từ 10h đến 19h hàng ngày. Giá cho một phần phá lấu trộn là 35.000 đồng, ngoài ra quán còn phục vụ các món ăn kèm như nem, chả, tré và bánh tráng với giá từ 5.000 đồng. Dù lượng khách đông vào dịp lễ, quán vẫn giữ nguyên số lượng phục vụ để đảm bảo chất lượng món ăn.
Ý Kiến Của Thực Khách
Nhiều thực khách đã ghé thăm quán và để lại những phản hồi tích cực. Bảo Thư, một khách hàng thường xuyên, cho biết hương vị của quán vẫn giữ nguyên như những năm trước. Còn anh Đăng Nguyên, một du khách từ Hà Nội, nhận xét rằng phá lấu trộn ở đây mang đến một trải nghiệm mới lạ, khác biệt hoàn toàn so với những gì anh đã thử ở TP HCM.
Khám Phá Thêm Các Món Đặc Sản Khác
Quán Hương nằm cạnh chợ Cồn, nơi du khách có thể tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực Đà Nẵng với nhiều món đặc sản hấp dẫn khác như bánh tráng cuốn thịt heo, mít trộn, bún nghệ và các loại bánh truyền thống. Đây thực sự là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực miền Trung.
