Kỷ Lục Việt Nam với Bánh Hoàng Cung Huế

Bánh hoàng cung Huế không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất cố đô. Với hương vị ngọt ngào và hình dáng bắt mắt, món bánh này đã thu hút sự chú ý của nhiều thực khách và lập nên kỷ lục Việt Nam. Hãy cùng khám phá quy trình làm bánh đặc biệt này nhé!

Nguyên Liệu và Quy Trình Chế Biến

Đậu xanh là nguyên liệu chính để tạo nên bánh hoàng cung. Để có được hương vị thơm ngon, người làm bánh thường ngâm đậu qua đêm, sau đó hấp chín cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, đậu được xay nhuyễn cùng với đường, sau đó được nấu trên bếp cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc lại, tạo thành một khối dẻo, không dính tay.

Nhào Bột và Tạo Hình Bánh

Sau khi sên xong, khối đậu xanh được để nguội và nhào bằng tay để đạt được độ mịn màng hoàn hảo. Bánh được vo thành những viên tròn đều, sau đó sử dụng các dụng cụ đơn giản như que gỗ để tạo hình thành những loại trái cây quen thuộc như đào, khế, xoài, cà chua, ớt, măng cụt và lựu. Sự khéo léo trong việc tạo hình này chính là điểm nhấn làm nên sự hấp dẫn của bánh.

Tô Màu và Hoàn Thiện Bánh

Trước khi hoàn thiện, bánh được xiên vào que tre và nhúng vào hỗn hợp rau câu không đường. Điều này không chỉ giúp tạo lớp bảo vệ cho bánh mà còn làm cho vỏ bánh trở nên bóng bẩy và thu hút hơn. Sau khi để khô, người thợ khéo léo sử dụng màu thực phẩm để tô điểm cho bánh, sao cho giống với hình dáng của trái cây thật. Kết quả là những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, khiến ai cũng phải trầm trồ.