Tài khoản
Bản Liền, một vùng đất yên bình nằm cách trung tâm Bắc Hà khoảng 20 km, đang thu hút sự chú ý của du khách nhờ vào món chả sắn độc đáo của người Tày. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa và sự sáng tạo của người dân nơi đây.
Nhờ vào sự xuất hiện trong một chương trình truyền hình thực tế, chả sắn đã trở thành tâm điểm chú ý, khiến nhiều người tìm đến Bản Liền để trải nghiệm. Chị Vàng Thị Thông, chủ một homestay tại đây, cho biết rằng sau nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực Du lịch, homestay của chị đã thu hút đông đảo khách du lịch, đặc biệt là trong mùa hè vừa qua.
Du khách đến Bản Liền không chỉ để thưởng thức chả sắn mà còn để hòa mình vào cuộc sống của người dân bản địa. Họ có cơ hội tham gia vào các hoạt động như hái rau rừng, bắt cá suối, hay làm các sản phẩm thủ công như nón lá và chiếu rơm. Những trải nghiệm này không chỉ mang lại niềm vui mà còn giúp du khách hiểu rõ hơn về văn hóa và phong tục tập quán của người Tày.
Chả sắn, hay còn gọi là bánh sắn, được người Tày sáng tạo ra như một giải pháp để chia sẻ thức ăn trong gia đình, đặc biệt là trong những gia đình đông con. Chị Thông chia sẻ rằng, với những gia đình có nhiều trẻ nhỏ, việc chia sẻ một quả trứng là rất khó khăn, vì vậy chả sắn đã ra đời như một món ăn vừa ngon miệng vừa tiết kiệm.
Cách chế biến chả sắn rất đơn giản. Sắn được trồng tại vườn nhà, chọn những củ vừa phải, không quá già cũng không quá non. Sau khi được bóc vỏ và rửa sạch, sắn sẽ được nạo thành bột và trộn với trứng gà, hạt tiêu, bột canh trước khi được nặn thành từng miếng và chiên vàng. Món ăn này có thể được thưởng thức kèm với xì dầu để tăng thêm hương vị.
Chả sắn không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là món ăn đặc biệt trong các dịp lễ hội của người Tày. Nhiều du khách khi đến homestay đều yêu cầu được tham gia vào quá trình làm và thưởng thức món ăn này, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi của họ.
Tiến sĩ Ma Ngọc Dung, một chuyên gia về văn hóa Tày, cho biết rằng sắn đã từ lâu trở thành lương thực thiết yếu của người Tày, giúp họ vượt qua những thời kỳ khó khăn. Sắn có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng chả sắn đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng du lịch và giới trẻ.
Trên các nền tảng mạng xã hội, nhiều người đã thử nghiệm làm chả sắn và chia sẻ những đánh giá tích cực về món ăn này. Một số người còn sáng tạo thêm bằng cách thêm gia vị như hành và ớt để tạo ra hương vị mới lạ. Hà Nhi, một người yêu thích ẩm thực ở Hà Nội, cho biết rằng món chả sắn có lớp vỏ giòn và phần nhân mềm mịn, rất dễ ăn và không bao giờ ngán.
Chả sắn đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Bản Liền, từ một món ăn bình dị đã trở thành đặc sản nổi tiếng, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Những ai đã một lần thưởng thức chả sắn chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo và câu chuyện thú vị đằng sau món ăn này.
Tâm Anh
