Bún bò Huế: Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Bún bò Huế không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của vùng đất cố đô. Mới đây, món ăn này đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

Giá trị văn hóa của bún bò Huế

Ông Phan Thanh Hải, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch TP Huế, cho biết việc công nhận bún bò Huế là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sẽ tạo động lực mạnh mẽ cho việc bảo tồn và phát triển món ăn này. Địa phương đã xây dựng kế hoạch cụ thể nhằm bảo vệ và phát huy giá trị di sản, hướng tới mục tiêu trở thành Thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực.

Bún bò Huế: Hương vị và tâm hồn

Bún bò Huế không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của tri thức dân gian, được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Món ăn này không chỉ gắn liền với đời sống tín ngưỡng và sinh hoạt cộng đồng mà còn phản ánh sâu sắc phong cách sống và văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Những làng nghề truyền thống như làng bún Vân Cù, Ô Sa đã góp phần làm phong phú thêm hương vị của bún bò Huế.

Hương vị độc đáo của bún bò Huế

Tô bún bò Huế chuẩn vị thường có nước dùng thơm ngon, được nấu từ sả và mắm ruốc, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Màu sắc của tô bún cũng rất bắt mắt nhờ vào sự kết hợp của ớt và hành lá, mang lại cảm giác hấp dẫn cho thực khách. Mỗi nghệ nhân chế biến bún bò đều có bí quyết riêng, khiến cho mỗi tô bún trở nên độc đáo và mang đậm dấu ấn cá nhân.

Bún bò Huế trong đời sống hàng ngày

Tại Huế, bún bò không chỉ có mặt trong các quán ăn nổi tiếng mà còn xuất hiện trong những gánh hàng rong, nơi mà những người phụ nữ vẫn giữ gìn hồn cốt của món ăn bằng tình yêu và sự khéo léo của mình. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Huế, có mặt ở mọi thời điểm trong ngày.

Danh tiếng quốc tế của bún bò Huế

Với sự công nhận từ các chuyên gia ẩm thực quốc tế, bún bò Huế đã khẳng định được vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2014, món ăn này được giới thiệu trên kênh truyền hình nổi tiếng của Mỹ và được ca ngợi là món súp tuyệt vời nhất. Năm 2023, Huế được xếp hạng trong danh sách 100 thành phố có món ăn ngon nhất thế giới, trong đó bún bò Huế được coi là món ăn không thể bỏ qua khi đến đây.

Xem thêm các nội dung khác hấp dẫn và mới nhất tại Yên Bái Biz

Các tiêu chí công nhận di sản văn hóa

Để được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bún bò Huế đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chí như tính đại diện, thể hiện bản sắc văn hóa của cộng đồng, sự đa dạng và sáng tạo trong ẩm thực, cũng như khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài. Sự đồng thuận và cam kết bảo vệ của cộng đồng cũng là yếu tố quan trọng trong quá trình này.