Tài khoản
Trong bối cảnh Sài Gòn năm 1989, khi mà ẩm thực Âu còn rất hiếm hoi và phở bò gần như không có, một người Việt kiều đã trở về quê hương và tạo nên những bước ngoặt quan trọng cho ngành dịch vụ ẩm thực tại thành phố. Hành trình của ông không chỉ là câu chuyện về một nhà hàng, mà còn là hành trình khơi dậy niềm tự hào văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Hành trình trở về đầy ý nghĩa
Cuối tháng 8, giữa không khí tưng bừng kỷ niệm Quốc khánh, ông Alain Tấn Huỳnh đã trở về Việt Nam để thăm con trai và ghé thăm những địa điểm quen thuộc như nhà hàng Phở 2000 và các khách sạn trên đường Lê Thánh Tôn. Ngồi tại sảnh khách sạn Avanti, ông không khỏi hồi tưởng về những ngày đầu khi Du lịch Việt Nam còn rất mới mẻ và đầy thử thách.
Khởi đầu từ những khó khăn
Trở về quê hương lần đầu tiên sau gần 20 năm, ông Tấn đã chứng kiến một Việt Nam còn nhiều khó khăn. Lệnh cấm vận từ Mỹ khiến cho việc đi lại và đầu tư trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Ông nhớ lại những kỷ niệm khi phải xin visa ở Thái Lan và những chuyến đi đầy gian nan để trở về quê hương.
Khát vọng xây dựng ẩm thực Việt
Trong chuyến thăm Hà Nội, ông Tấn đã tìm kiếm một tô phở nhưng chỉ thấy phở gà. Điều này đã thôi thúc ông quyết tâm mang đến cho người dân Việt Nam những trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn. Ông đã gặp gỡ các lãnh đạo và nhận được sự khuyến khích từ họ để góp sức xây dựng ngành dịch vụ ẩm thực tại quê hương.
Khởi đầu cho những nhà hàng cao cấp
Ông Tấn đã quyết định đầu tư vào một căn nhà cũ trên đường Ký Con để mở nhà hàng. Mặc dù gặp nhiều khó khăn về cơ sở vật chất và nguồn lực, nhưng với sự quyết tâm và kinh nghiệm từ Mỹ, ông đã từng bước xây dựng nhà hàng đầu tiên mang tên Le Mekong. Đây là bước khởi đầu cho một hành trình dài trong ngành ẩm thực cao cấp tại TP HCM.
Thành công và những dấu ấn không thể quên
Nhà hàng Le Mekong đã nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của nhiều thực khách, trong đó có cả những nhân vật nổi tiếng như Đại tướng Võ Nguyên Giáp. Sự thành công này đã mở ra cơ hội cho ông Tấn tiếp tục phát triển thêm nhiều nhà hàng khác, trong đó có Vietnam House, nơi phục vụ ẩm thực thuần Việt trong không gian sang trọng.
Đưa phở lên tầm cao mới
Không dừng lại ở đó, ông Tấn còn mở nhà hàng Phở 2000, nơi đã ghi dấu ấn khi Tổng thống Mỹ Bill Clinton ghé thăm. Nhà hàng này không chỉ nổi tiếng với món phở mà còn trở thành biểu tượng cho sự phát triển của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.
Di sản và triết lý phục vụ
Hơn ba thập kỷ trôi qua, ông Tấn đã để lại một di sản lớn cho ngành du lịch và ẩm thực Việt Nam. Ông cho rằng, bài học lớn nhất trong suốt hành trình của mình là luôn đặt khách hàng làm trung tâm. Sự chân thành và tâm huyết trong dịch vụ chính là điều mà ông luôn gìn giữ và truyền lại cho thế hệ sau.
Nhìn lại hành trình của mình, ông Tấn không chỉ tự hào về những thành công mà còn về những giá trị văn hóa mà ông đã góp phần gìn giữ và phát triển cho quê hương.
Bích Phương
