Tài khoản
Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, có một quán kem đã tồn tại suốt 50 năm, trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức của nhiều thế hệ. Quán kem này không chỉ đơn thuần là nơi thưởng thức món ăn mà còn là nơi gợi nhớ về những kỷ niệm đẹp của một thời đã qua.
Quán kem Bố Già – Nét đẹp truyền thống giữa lòng thành phố
Quán kem Bố Già tọa lạc trên con đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Xuân Hòa, mang đến cho thực khách không gian hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của Sài Gòn xưa. Được mở cửa từ năm 1975, quán đã thu hút không chỉ những thực khách trung niên muốn tìm lại hương vị tuổi thơ mà còn cả những bạn trẻ muốn khám phá món kem mang đậm dấu ấn thời gian.
Công thức kem độc đáo – Hương vị không thể quên
Quán kem Bố Già nổi tiếng với công thức làm kem được gìn giữ suốt nửa thế kỷ. Nguyên liệu chính bao gồm sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, các loại đậu, kem béo và trái cây tươi. Kem tại đây có kết cấu dẻo mịn, hương thơm từ trái cây tự nhiên và vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không gắt. Nhiều khách hàng cho rằng đây là một trong những điểm đến không thể bỏ lỡ khi đi ngang qua khu Bạch Đằng trong những năm 1980 đến đầu những năm 2000.
Chủ quán – Người gìn giữ hương vị truyền thống
Ông Hiếu, 63 tuổi, hiện là chủ quán, cho biết tên gọi “Bố Già” được đặt theo tên của cha ông – một nhà báo về hưu với hình ảnh tóc bạc và râu dài. Ban đầu, quán chỉ phục vụ cà phê và những cây kem chuối, kem đá cứng dành cho học sinh. Qua thời gian, ông đã tìm ra công thức kem độc đáo để phát triển quán cho đến ngày nay.
Hương vị kem đặc trưng – Món ăn không thể thiếu
Trải qua nửa thế kỷ, quán đã phát triển hơn 30 hương vị kem khác nhau, nhưng hai món được yêu thích nhất vẫn là kem Bố Già và kem trái dừa. Cả hai món đều được làm từ dừa sữa, có màu trắng, vị béo nhẹ và được phục vụ trong quả dừa tươi, giữ nguyên phần nước dừa thanh mát. Giá mỗi phần kem chỉ từ 80.000 đồng, rất hợp lý cho một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bí quyết thành công – Chất lượng từ nguyên liệu
Gia đình ông Hiếu cho biết, bí quyết để thu hút thực khách chính là sự tỉ mỉ trong việc chọn lựa nguyên liệu và quy trình sản xuất. Các loại kem trái cây như dừa, sầu riêng, nhãn, dâu đều được làm từ trái cây tươi, không sử dụng hương liệu nhân tạo. Trái cây được chế biến trong ngày, đảm bảo kem luôn giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon.
Khách hàng – Những người yêu thích hương vị xưa
Phần lớn khách hàng đến quán đều là những người quen thuộc. Nhiều người từ xa vẫn tìm về để thưởng thức món kem gợi nhớ ký ức. Chị Thúy Hạnh, 43 tuổi, một Việt kiều Mỹ, chia sẻ rằng chị đã ăn kem tại đây từ khi 15 tuổi và lần trở về này, chị đã đưa hai con trai đến để cùng ôn lại kỷ niệm tuổi thơ.
Không gian quán – Nơi gặp gỡ bạn bè
Quán mở cửa từ 7h30 đến 23h hàng ngày, không chỉ phục vụ kem mà còn bổ sung thêm một số món ăn mặn như pizza, bít tết, cơm chiên để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách. Với không gian rộng rãi, quán là nơi lý tưởng để gặp gỡ bạn bè và người thân. Hiện tại, quán đã mở thêm một chi nhánh mới ở đường Trần Hưng Đạo, phục vụ chủ yếu cho khách quốc tế tại khu phố Tây Bùi Viện và Nguyễn Huệ.
