Nghề Nướng Cá Trích: Hương Vị Biển Cả

Nghề nướng cá trích không chỉ đơn thuần là một công việc, mà còn là một nghệ thuật mang đậm hương vị biển cả. Mỗi mẻ cá nướng không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo, gắn liền với cuộc sống của những người dân ven biển. Từ những ngày đầu năm cho đến khi mùa đông đến, nghề nướng cá trích vẫn luôn giữ được sức hấp dẫn riêng của nó.

Thời Gian Hoạt Động Của Nghề Nướng Cá

Nghề nướng cá trích thường diễn ra từ sau Tết Nguyên Đán cho đến tháng 9 âm lịch. Thời điểm này là lúc cá trích vào mùa, dễ dàng đánh bắt và chế biến. Tuy nhiên, khi mùa đông đến, biển động và thời tiết xấu khiến cho việc ra khơi trở nên khó khăn, buộc các ngư dân phải tạm ngừng hoạt động.

Quy Trình Nướng Cá Đặc Biệt

Bà Mặn, một người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề nướng cá, chia sẻ rằng mỗi mẻ cá nướng thường mất từ 10 đến 15 phút. Để có được những miếng cá chín đều và thơm ngon, người nướng phải lật cá liên tục. Nếu không chú ý, cá rất dễ bị cháy, làm mất đi hương vị đặc trưng. Khi nướng trên bếp than, mỡ cá chảy ra, tạo nên một mùi thơm quyến rũ, khiến ai đi ngang qua cũng phải dừng lại để thưởng thức.

Chi Phí và Sản Lượng Nướng Cá

Chi phí cho một bao than để nướng cá khoảng 85.000 đồng, có thể nướng được khoảng 50 kg cá. Bà Mặn cho biết, vào những ngày cao điểm, bà có thể nướng lên đến 120 kg cá, trong khi những ngày ít hơn chỉ khoảng 25 kg. Điều này cho thấy sự nhộn nhịp và nhu cầu cao của món ăn này trong cộng đồng.

Nghề nướng cá trích không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ văn hóa ẩm thực địa phương. Mỗi miếng cá nướng không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của câu chuyện về cuộc sống, về biển cả và con người nơi đây.