Tài khoản
Thịt bò Wagyu, một trong những loại thịt bò đắt đỏ nhất thế giới, không chỉ nổi tiếng với giá trị cao mà còn với hương vị tuyệt hảo. Với mức giá dao động từ 2 triệu đến 20 triệu đồng mỗi kg, loại thịt này thường được chế biến thành các món ăn như lẩu, nướng hay sushi, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
Wagyu, được biết đến như là loại thịt bò cao cấp nhất của Nhật Bản, đã chinh phục trái tim của nhiều tín đồ ẩm thực trên toàn cầu. Đặc điểm nổi bật của nó chính là độ marbling (vân mỡ) dày đặc, tạo nên vị umami (ngọt thịt) đậm đà, khiến cho từng miếng thịt tan chảy trong miệng. Đây là món ăn không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích ẩm thực khi đặt chân đến xứ sở hoa anh đào.
Quá trình nuôi dưỡng bò Wagyu rất khắt khe, từ việc cung cấp thức ăn giàu dinh dưỡng đến việc tạo ra môi trường sống thoải mái cho chúng. Những kỹ thuật chăm sóc đặc biệt như massage hay cho bò uống bia để kích thích sự thèm ăn cũng được áp dụng. Chính những yếu tố này đã tạo nên hương vị và kết cấu đặc trưng của Wagyu, với lớp mỡ mịn màng trong từng miếng thịt, khác biệt hoàn toàn so với các loại thịt bò thông thường.
Wagyu thường được xem là món ăn xa xỉ, với những thương hiệu nổi tiếng như thịt bò Kobe, Matsusaka và Omi. Giá của một kg Wagyu có thể dao động từ 2,5 triệu đến 20 triệu đồng tùy thuộc vào loại và chất lượng.
Trong một chuyến thăm Nhật Bản, cựu tổng thống Mỹ Barrack Obama đã yêu cầu được thưởng thức thịt bò Wagyu, điều này càng làm tăng thêm sự nổi tiếng cho món ăn này. Gần đây, sự phổ biến của Wagyu đã lan rộng ra ngoài các nhà hàng cao cấp, giúp thực khách dễ dàng tiếp cận hơn. Tại các thành phố lớn như Tokyo, Osaka, Kyoto và Sapporo, có rất nhiều nhà hàng chuyên phục vụ Wagyu chất lượng cao. Dưới đây là một số cách thưởng thức Wagyu mà bạn không nên bỏ lỡ.
Sukiyaki (Lẩu Nước Tương)
Sukiyaki được coi là món lẩu biểu tượng của Nhật Bản. Món ăn này bao gồm thịt Wagyu thái lát mỏng, được ướp với nước tương, đường, rượu gạo và các gia vị khác, sau đó ninh trong chảo cùng với rau. Phong cách nấu Sukiyaki có sự khác biệt giữa miền Đông và miền Tây Nhật Bản. Đừng quên nhúng thịt vào trứng sống trước khi thưởng thức để cảm nhận hương vị tinh tế nhất của Wagyu.
Shabu-shabu (Lẩu Thanh)
Shabu-shabu là một kiểu lẩu thanh đạm, với nước dùng trong từ kombu hoặc nước xương. Thịt Wagyu được thái mỏng và nhúng vào nước lẩu, sau đó được chấm với nước sốt ponzu làm từ vừng, cam chanh và đậu nành. Món ăn này giữ lại hương vị mềm mại và tinh tế của bò Wagyu.
Bít Tết, Teppanyaki và Yakiniku
Bít tết là một trong những cách tuyệt vời nhất để thưởng thức hương vị của Wagyu, cho phép thực khách cảm nhận được độ tan chảy của vân mỡ. Ngoài ra, hai phương pháp nướng teppanyaki và yakiniku cũng là những lựa chọn phổ biến. Trong teppanyaki, đầu bếp sẽ nướng thịt trên một miếng sắt phẳng ngay trước mặt thực khách, trong khi yakiniku là phương pháp nướng thịt kiểu Hàn Quốc, mang lại hương vị đậm đà và khói đặc trưng.
Thực khách có thể tự chọn phần thịt theo sở thích và nấu chín vừa đủ để vân mỡ đạt đến độ nóng chảy hoàn hảo.
Nigiri-zushi
Mặc dù sushi thường được làm từ hải sản, nhưng một số nhà hàng cũng phục vụ nigiri-zushi với thịt Wagyu nướng. Đây là món ăn mà thực khách nên thử, với hương vị thực sự tan chảy trong miệng.
Với những cách thưởng thức đa dạng và phong phú, thịt bò Wagyu không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản.
