Tài khoản
Đà Nẵng đã trở thành tâm điểm của ẩm thực khi vào tối ngày 5/6, cẩm nang ẩm thực danh tiếng đã công bố danh sách các nhà hàng xuất sắc tại Việt Nam. Sự kiện này không chỉ đánh dấu sự phát triển của nền ẩm thực Việt mà còn khẳng định vị thế của các đầu bếp tài năng trong nước.
Chín Nhà Hàng Xuất Sắc Nhận Sao Michelin
Trong lần công bố thứ ba của Michelin Guide tại Việt Nam, chín nhà hàng đã vinh dự nhận một sao Michelin, trong đó có hai cái tên mới nổi bật từ TP HCM là CieL và Coco Dining. Bảy nhà hàng còn lại đã từng được trao sao trong các năm trước, bao gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (TP HCM) và La Maison 1888 (Đà Nẵng).
Chín nhà hàng nhận một sao Michelin trong buổi lễ tại Đà Nẵng ngày 5/6. Ảnh: Nguyễn Đông
Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guides, đã bày tỏ niềm tự hào khi số lượng nhà hàng đạt sao Michelin đã tăng lên, đồng thời nhấn mạnh sự xuất hiện của những đầu bếp trẻ tài năng, hứa hẹn mang đến nhiều điều mới mẻ cho nền ẩm thực Việt.
Những Đặc Điểm Nổi Bật Của Các Nhà Hàng Mới
CieL đã thu hút sự chú ý nhờ vào phong cách ẩm thực sáng tạo và kỹ thuật chế biến tinh tế, kết hợp với không gian ấm cúng, tạo cảm giác gần gũi cho thực khách. Trong khi đó, Coco Dining nổi bật với không gian ăn uống sang trọng, nơi đầu bếp Võ Thanh Vương mang đến những món ăn đương đại, kết hợp khéo léo giữa các công thức truyền thống và hiện đại.
"Sao" trong hệ thống phân loại của Michelin Guide được trao cho những nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để thực khách dừng chân thưởng thức. Hai sao dành cho những nhà hàng có chất lượng món ăn tuyệt vời, trong khi ba sao là danh hiệu cao nhất, chỉ dành cho những nơi có món ăn tuyệt hảo, đáng để thực khách lên kế hoạch ghé thăm.
Danh Sách Các Nhà Hàng Được Vinh Danh
Tổng cộng có 181 cơ sở tại ba thành phố lớn là Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM được Michelin Guide vinh danh trong năm nay. Ngoài các sao Michelin, cẩm nang còn trao các giải thưởng đặc biệt như Michelin Guide Special Awards, Michelin Guide Selected và Bib Gourmand cho những nhà hàng phục vụ món ăn ngon với giá cả hợp lý.
Các đầu bếp, chủ nhà hàng nhận giải Michelin Selected tại Đà Nẵng tối 5/6. Ảnh: Nguyễn Đông
Trong số 109 cơ sở được vinh danh trong hạng mục Michelin Selected, có 14 cái tên mới, cho thấy sự phát triển không ngừng của nền ẩm thực tại Việt Nam.
Những Địa Điểm Mới Được Vinh Danh
Danh sách Bib Gourmand năm 2025 đã tăng lên 63 địa điểm, trong đó có 9 cơ sở mới được công nhận nhờ phục vụ món ăn xuất sắc với mức giá phải chăng. Một số cái tên nổi bật bao gồm Hà Thành Mansion, Phở Bò Lâm, Quê Xưa và nhiều địa điểm khác tại Hà Nội và Đà Nẵng.
Danh sách 14 cơ sở mới vào danh sách Michelin Selected
Hiệu Lực – Canh Cá Rô Hưng Yên, Bà Cô Lốc Cốc, The Albion by Kirk Westaway, Lamai Garden, Hoi An Sense, Bếp Cuốn, Phở Cuốn Chinh Thắng, Nephele, Bún Riêu Cua 39, Phở Tiến, Okra FoodBar, Moc, Vien Dining, ST25 by KOTO.
Giải Thưởng Đặc Biệt và Cam Kết Bền Vững
Trong ba giải thưởng đặc biệt, giải Đầu bếp trẻ Xuất sắc đã được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng từ nhà hàng CieL, người đã chứng tỏ tài năng và sự sáng tạo trong 14 năm kinh nghiệm. Giải Chuyên gia nếm rượu được trao cho Paul Võ từ Nephele, người có kiến thức sâu rộng về rượu vang, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách. Giải Cống hiến được dành cho Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi, người được đánh giá cao về tinh thần phục vụ tận tâm và chuyên nghiệp.
Michelin cũng ghi nhận hai cơ sở đạt Sao xanh, vinh danh những sáng kiến trong việc bảo vệ môi trường và thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành ẩm thực. Một trong số đó là Lamai Garden, Hà Nội, nhà hàng mới đạt giải năm nay.
Tiêu Chí Đánh Giá và Tương Lai Của Nền Ẩm Thực Việt
Các thẩm định viên của Michelin thực hiện đánh giá độc lập dựa trên năm tiêu chí: chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp và sự nhất quán trong món ăn. Những nhà hàng được vinh danh năm nay không chỉ nâng cao vị thế của nền ẩm thực Việt Nam mà còn góp phần quảng bá Du lịch quốc gia ra thế giới.
Hiện nay, cẩm nang Michelin đã có mặt tại hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ, với mục tiêu mang đến cho du khách và thực khách những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất, đồng thời tôn vinh nền văn hóa ẩm thực đa dạng của các quốc gia.
Hoài Anh – Phương Anh
