Tài khoản
Món quýt nướng đang trở thành hiện tượng trên mạng xã hội Việt Nam, đặc biệt là sau khi xuất hiện trong bộ phim mới của Park Bo Gum và IU. Đây là một đặc sản nổi tiếng của đảo Jeju, Hàn Quốc, với cách chế biến độc đáo, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn thể hiện giá trị văn hóa đặc sắc của địa phương.
Từ khóa “quýt nướng” đã trở thành tâm điểm tìm kiếm trên TikTok từ đầu tháng 3, nhờ vào sự lan tỏa mạnh mẽ từ bộ phim Hàn Quốc “When Life Gives You Tangerines” (Khi cuộc đời cho bạn quả quýt). Theo thông tin từ FlixPatrol, bộ phim này đã nhanh chóng chiếm lĩnh bảng xếp hạng chương trình truyền hình Netflix tại 12 quốc gia chỉ sau khi ra mắt 4 trong tổng số 16 tập.
Món quýt nướng xuất hiện trong phim When Life Gives You Tangerines. Ảnh chụp màn hình
Bối cảnh của bộ phim diễn ra quanh năm trên đảo Jeju, nơi mà món quýt nướng được giới thiệu trong những phân cảnh mùa đông, thể hiện rõ nét văn hóa và sinh hoạt của người dân nơi đây. Sự xuất hiện của món ăn này đã khiến nhiều khán giả Việt Nam cảm thấy hứng thú và muốn thử nghiệm làm món quýt nướng tại nhà, chia sẻ thành quả trên mạng xã hội.
Chị Ly Ly, 29 tuổi, chia sẻ rằng cô đã từng đặt chân đến Jeju ba năm trước và rất ấn tượng với những trái quýt nơi đây. Các cửa hàng bán quýt tươi xuất hiện khắp nơi, với giá cả dao động từ 10.000 won mỗi kg tùy loại. Chị cho biết: “Tôi chỉ nghe kể về món quýt nướng trong chuyến đi, nhưng bộ phim đã khơi dậy sự tò mò của tôi với món ăn này”. Chị dự định sẽ thử làm quýt nướng tại nhà theo hướng dẫn trên mạng.
Một tiệm bán quýt trên đảo Jeju. Ảnh: crazilili23
Theo tờ Chosun, món quýt nướng (Gyul Gui) là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Jeju vào những ngày đông lạnh giá. Quýt tươi được nướng trên bếp than cho đến khi vỏ cháy xém, tỏa ra hương thơm quyến rũ. Quá trình nướng giúp quýt trở nên ngọt ngào hơn, khi nước bốc hơi và đường tự nhiên trong trái quýt được cô đặc lại.
Ông Kim Sung Wook, một nhà nghiên cứu tại Bảo tàng quýt Jeju, cho biết rằng khoảng 20-30 năm trước, vào mùa thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 2, người dân thường nướng quýt cùng với khoai lang trên lửa củi để làm món ăn vặt. Món quýt nướng không chỉ giúp người nông dân giữ ấm đôi tay trong cái lạnh mà còn là một phần ký ức ấm áp của nhiều thế hệ dân đảo.
Đảo Jeju không chỉ nổi tiếng với biển cả và hải sản mà còn là vùng trồng quýt hàng đầu của Hàn Quốc. Với khí hậu lý tưởng, nhiệt độ trung bình khoảng 15 độ C, nơi đây tạo điều kiện thuận lợi cho quýt phát triển, mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên. Theo bộ biên niên sử Goryeosa, người dân Jeju đã từng dâng quýt lên vua chúa như một lễ vật quý giá từ khoảng năm 1052.
Hiện tại, đảo Jeju có năm giống quýt nổi bật, bao gồm Noji, Gamgyul, Hallabong, Cheonhyehyang và Hwanggeumhyang. Những giống quýt lớn như Hallabong và Cheonhyehyang khi nướng lên sẽ tạo ra nhiều nước, mang đến cảm giác như đang thưởng thức một tách trà quýt nóng hổi.
Quýt nướng than có vỏ cháy xém, đường cô đặc tạo vị ngọt đặc trưng. Ảnh: Chosun
Khi đến Jeju, du khách có thể thưởng thức quýt nướng tại nhiều địa điểm khác nhau, từ các quán ven đường đến chợ địa phương Dongmun. Nhiều trang trại quýt còn mở cửa cho khách tham quan, cho phép họ tự tay nướng và thưởng thức quýt ngay tại vườn. Một số quán cà phê ở Jeju cũng phục vụ món quýt nướng, thường kết hợp với trà nóng hoặc bánh ngọt.
Ngày nay, món quýt nướng không chỉ còn là đặc sản của Jeju mà đã trở thành món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Hàn Quốc. Trong vài năm qua, quýt nướng đã trở thành một trào lưu trong cộng đồng yêu thích cắm trại mùa đông. Anh Kim Dong Hyun, một tín đồ cắm trại, cho biết quýt nướng là món không thể thiếu trong những buổi cắm trại giữa cái lạnh mùa đông tuyết rơi dày.
“Ngồi bên bếp lửa trong cái lạnh mùa đông, cùng bạn bè quây quần thưởng thức quýt nướng không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn mang đến những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ”, anh Kim Dong Hyun chia sẻ.
Bích Phương
