Tài khoản
Bánh xèo Phú Yên, với kích thước nhỏ nhắn và hương vị độc đáo, đã trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi du khách đặt chân đến vùng đất này. Món bánh này không chỉ thu hút bởi vẻ ngoài mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ giòn và nhân hải sản tươi ngon, khiến bất kỳ ai cũng phải say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Khi đến Phú Yên, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp bánh xèo ở khắp mọi nơi, từ những con phố nhộn nhịp của thành phố Tuy Hòa cho đến các chợ quê bình dị. Mặc dù không nổi bật như bánh xèo ở các vùng miền khác, nhưng hương vị của bánh xèo Phú Yên lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị không kém phần hấp dẫn.
Hoàng Thiện, một người dân địa phương, chia sẻ rằng bánh xèo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây. Đặc biệt, trong các dịp lễ hội hay bữa tiệc, mọi người thường tự tay đúc bánh với những nguyên liệu tươi ngon như tôm, mực và thịt. Điều này không chỉ thể hiện sự gắn kết trong gia đình mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Phú Yên.
Bánh xèo được chế biến bởi bà Nguyệt, một người phụ nữ khéo léo trong việc đúc bánh. Bà cho biết, bánh xèo Phú Yên có sự khác biệt rõ rệt so với các loại bánh xèo khác, không chỉ về kích thước mà còn về hương vị. Mặc dù chưa được nhiều du khách biết đến như bánh xèo ở các vùng khác, nhưng bánh xèo Phú Yên vẫn giữ được sức hấp dẫn riêng.
Giá cả của bánh xèo tại đây cũng rất phải chăng, chỉ từ 5.000 đến 10.000 đồng mỗi chiếc, tùy thuộc vào loại nhân. Bánh xèo mực thường có giá cao hơn một chút, nhưng vẫn rất hợp lý so với chất lượng mà nó mang lại. Hầu hết các quán bánh xèo đều nằm dọc theo các con phố, tạo điều kiện thuận lợi cho thực khách thưởng thức món ăn này.
Quán bánh xèo của bà Nguyệt đã giữ giá ổn định trong nhiều năm qua, mặc dù giá nguyên liệu có tăng. Bà cho biết, khách hàng chủ yếu là người dân địa phương, và sự cạnh tranh giữa các quán bánh xèo cũng rất cao. Do đó, giá cả phải được điều chỉnh hợp lý để thu hút khách hàng.
Bánh xèo Phú Yên có đường kính khoảng 15 cm, nhỏ hơn nhiều so với các loại bánh xèo khác. Vỏ bánh có màu trắng ngà, không sử dụng bột nghệ như một số nơi khác, tạo nên sự khác biệt trong hương vị. Người dân nơi đây đã quen với màu sắc này và cảm thấy nó mang lại sự thanh khiết cho món ăn.
Trong quá trình chế biến, bà Nguyệt thường để lửa nhỏ để bánh có lớp vỏ giòn nhẹ và ít dầu, giúp món ăn không bị ngán. Người dân Phú Yên thường ăn từ 6 đến 8 chiếc bánh xèo mỗi lần, một con số không hề nhỏ cho một món ăn nhẹ.
Nguyên liệu để làm bánh xèo đều được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon nhất. Tôm, mực và thịt đều được nhập trong ngày, và quán thường bán từ 300 đến 500 chiếc mỗi ngày, cho thấy sức hút của món ăn này. Việc lựa chọn hải sản tươi sống không phải là vấn đề lớn đối với người dân vùng biển.
Đặc biệt, nước chấm đi kèm với bánh xèo là một yếu tố không thể thiếu. Nước mắm đục, có màu nâu đục và hương vị đặc trưng từ cá lên men, thường được người dân địa phương ưa chuộng. Tuy nhiên, một số du khách có thể cảm thấy mắm hơi mặn và cay, vì vậy họ có thể lựa chọn nước mắm chua ngọt để dễ ăn hơn.
“Bánh xèo ngon nhất khi thưởng thức dưới cơn mưa, nghe tiếng xèo xèo trên bếp và cắn miếng bánh nóng hổi thật tuyệt vời”, bà Nguyệt chia sẻ.
Bánh xèo không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân Phú Yên. Tại chợ Đông Lộc, bánh xèo quê cũng có những nét đặc trưng riêng, với giá cả phải chăng và hương vị giản dị. Nhiều người thích thưởng thức bánh xèo chay, chỉ có vỏ và hành, giá.
Trải nghiệm ăn bánh xèo tại các làng chài như An Hải cũng mang đến cảm giác gần gũi với cuộc sống địa phương. Du khách có thể tự tay chọn nguyên liệu và nhờ người bán đúc bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
“Nghe tiếng xèo xèo giữa không gian tràn ngập âm thanh địa phương thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời”, một blogger chia sẻ về cảm nhận của mình khi thưởng thức bánh xèo tại đây.
Tú Nguyễn
